大家好，今天给各位分享盐城醉螺怎么弄好吃的一些知识，其中也会对盐城醉螺的正确吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 盐城苏北泥螺的腌制
2. 醉田螺的正宗做法
3. 醉香螺怎么做
4. 盐城醉螺的正确吃法

盐城苏北泥螺的腌制

1.先将黄泥螺用清水洗净，切记不能水头太大，这样会破坏泥螺的壳，再用清水泡三四个小时。

2.准备好调料，香葱、生姜、大蒜、洋葱、小米辣、香菜、生抽、白酒、料酒、白糖。

3.根据自己口味放调料，生抽一定要高于泥螺。

4.浸泡十二个小时，就可以吃啦！

醉田螺的正宗做法

酱油5大勺蒜头2个桂皮一小块白糖3勺姜5片大料2个桔皮10片香叶2片柠檬或橙子半个草寇2个高度白酒半斤葱5根

做法步骤

步骤1

买来的螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水。

步骤2

准备好材料

步骤3

切好配料

步骤4

准备各种调味料，洗净沥干水份

步骤5

醉泥螺必须加入高浓度白酒

步骤6

加入所有调味作料

步骤7

加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味

步骤8

所有腌料漫过螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。

步骤9

绝对是极佳的下酒小菜呀！

醉香螺怎么做

主料：香螺500g

辅料：白酒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量

步骤一、螺放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐尽泥沙。

步骤二、锅加入适量的清水、桂皮、八角、葱、生姜。

步骤三、加入适量的蚝油、白酒、食用油和白砂糖。

步骤四、大火烧开制成卤汁。

步骤五、锅加入适量的清水煮开，把螺下进去。

步骤六、煮制5分钟后捞出。

七、捞出后加入适量的凉白开水冲洗干净。

步骤八、洗干净后放入到另一个碗中。

步骤九、加入制好的卤汁。

步骤十、放入到冰箱中卤制12小时。

步骤十一、制作完成。

盐城醉螺的正确吃法

1、在海边捡好的泥螺，挑选出新鲜的，用清水清洗干净表面的泥沙，脱水备用。

2、撒盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，按泥螺的数量加一定比例的盐，迅速搅拌均匀，然后静置48小时。泥螺与盐的比例一般为2：1，一边放盐的时候同时朝一个方向搅拌，直到泥螺的舌头吐出来，表面不再产生浮沫为止。醉泥螺要进行48小时的腌制才能入味。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，倒入温水反复冲洗干净多余的盐分和泥沙，并稍干燥。

4、着手腌制。做出来的泥螺口感肉质如何，这一步起着至关重要的作用。腌制泥螺，白酒、黄酒、白醋、食盐、白糖、味精这6种调味料必不可少。

先来两勺白酒垫底，黄酒得算是主角，得要4勺的分量，随后各加两勺白醋和盐，3勺白糖，1勺味精，用筷子充分搅拌均匀，简单的呛制之后就能装瓶，当即食用。不过食用的最佳风味，是在冷藏两周之后，泥螺完全入味。

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