粤菜煎焗鱼头做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。煎焗鱼头是粤菜中的一种经典菜肴，其制作方法独特，口感鲜美。下面，我们将详细介绍粤菜煎焗鱼头的做法。
步骤一：准备鱼头
粤菜煎焗鱼头需要选用新鲜的鱼头，将鱼头清洗干净，去掉鱼头内部的内脏和骨头。然后，将鱼头擦干水分，并在鱼头的两侧切几刀，方便入味。
步骤二：腌制鱼头
在鱼头中加入一些盐、料酒和生姜，腌制20分钟左右，让鱼头入味。
步骤三：准备配菜
将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，香菜切成小段备用。
步骤四：炒锅烧热
将炒锅烧热，加入一些油，等待油热后将配菜倒入锅中煸炒。
步骤五：加入鱼头
将炒好的配菜和鱼头翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒几分钟。
步骤六：焗烤鱼头
将炒好的鱼头放入烤箱中，用200度的温度焗烤10分钟左右，直到鱼头表面金黄色。
步骤七：装盘
将烤好的鱼头取出，撒上一些葱花和香菜，即可装盘食用。
粤菜煎焗鱼头的制作方法独特，口感鲜美。通过以上介绍，我们学会了如何制作粤菜煎焗鱼头。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是粤菜中的经典菜肴之一。