【椒盐鸡的做法】

1. 准备材料
- 鸡胸肉,洗净切成小块
- 椒盐,适量
- 蒜,瓣
- 姜,片
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
2. 制作过程
(1)将鸡胸肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
(2)将腌制好的鸡胸肉块用厨房纸擦干水分。
(3)将椒盐均匀地撒在鸡胸肉块上,用手将鸡肉块紧紧地裹上椒盐。
(4)热锅凉油,将裹好椒盐的鸡胸肉块放入锅中,煎至两面金黄。
(5)将蒜、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
(6)将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
(7)最后,加入适量的椒盐酱,翻炒均匀即可。
3. 制作流程
椒盐鸡的制作流程可以概括为以下几个步骤:
(1)准备材料。
(2)将鸡胸肉块裹上椒盐。
(3)热锅凉油,将裹好椒盐的鸡胸肉块放入锅中,煎至两面金黄。
(4)将蒜、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
(5)将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
(6)最后,加入适量的椒盐酱,翻炒均匀即可。
4. 适合人群
椒盐鸡是一道适合所有人群食用的菜肴,尤其适合孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等健康人群食用。
5. 禁忌
(1)椒盐鸡属于辛辣食品,容易刺激肠胃,所以如果有肠胃不适、腹泻等症状的人应该少吃。
(2)鸡肉属于高蛋白食品,容易使皮肤产生弹性,但过量食用也会导致肥胖,所以控制体重的人应该适量食用。
(3)孕妇、小孩和幼儿应该避免食用椒盐鸡,因为椒盐中含有椒盐粉和色素,这些成分可能会影响胎儿健康。
6. 总结
椒盐鸡是一道口感酥脆、味道香醇的粤菜美食,制作简单,适合所有人群食用。但是,由于鸡肉中含有较高的蛋白质,所以控制体重、有肠胃不适的人应该适量食用。孕妇、小孩和幼儿应该避免食用。