粤菜是中国传统八大菜系之一,以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点。蒸菜是粤菜中非常受欢迎的一种菜品,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份粤菜蒸菜的配方,供您参考。
【蒸鱼】
材料:鲜鱼一条、蒸鱼粉、料酒、盐、生姜、葱花、红椒、香菜等。
做法:

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.将腌制好的鱼块放入蒸盘中,撒上蒸鱼粉。
3.锅中烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸约15分钟左右。
4.取出蒸盘,撒上葱花、红椒和香菜等调味品,热油锅中煎一下。
5.最后将煎好的热油倒在蒸鱼上即可。
【蒸虾】
材料:鲜虾、蒸鱼粉、料酒、盐、生姜、葱花、红椒等。
做法:

1.将鲜虾去壳去虾线,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.将腌制好的虾块放入蒸盘中,撒上蒸鱼粉。
3.锅中烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸约15分钟左右。
4.取出蒸盘,撒上葱花、红椒和香菜等调味品,热油锅中煎一下。
5.最后将煎好的热油倒在蒸虾上即可。
【蒸肉】
材料:五花肉、蒸鱼粉、料酒、盐、生姜、葱花、红椒等。
做法:

1.将五花肉切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.将腌制好的肉片放入蒸盘中,撒上蒸鱼粉。
3.锅中烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸约15分钟左右。
4.取出蒸盘,撒上葱花、红椒和香菜等调味品,热油锅中煎一下。
5.最后将煎好的热油倒在蒸肉上即可。
以上是粤菜蒸菜的配方,供您参考。希望您能够喜欢这些美味的蒸菜。