湘菜做法清蒸皖鱼配方

配方:
- 皖鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量
- 清蒸鲈鱼蒸盘一个
做法流程:

1. 皖鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,放在鱼上面。
3. 把腌制好的鱼块放在蒸盘上,倒入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上生抽、醋、糖、鸡精,再放回蒸锅中蒸5分钟。
5. 最后,取出蒸好的鱼,倒掉盘中多余的水分,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
2. 适合素食者,但是需要注意的是,如果不喜欢吃鱼,可以去掉鱼皮和鱼骨。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据蒸锅的大小和鱼的大小来调整。
2. 蒸鱼时要避免让蒸锅内的水过热,以免鱼变形或蒸熟不透。
3. 蒸好的鱼要倒掉盘中多余的水分,保持鱼的口感和鲜味。
4. 撒上葱花后,建议再淋上一些热油,可以让葱花更加香味浓郁。