重庆新牌坊美食详细菜谱

1.干锅菜花 材料： - 菜花 200 克 - 猪肉末 100 克 - 辣椒面 2 汤匙 - 葱姜蒜末 适量 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.菜花洗净，切成小朵，用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的菜花，继续翻炒，直到菜花变软烂。
5. 加入适量的食用油，继续翻炒几下。 6. 干锅菜花做好后，装盘时可以撒上一些辣椒面，以供食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.菜花焯水时，不要时间过长，否则会影响口感。
2. 食用时不宜加入过多的盐，否则会使菜花变得干燥。
2. 猪肉末应煸炒至变色，以确保口感鲜美。
3. 食用干锅菜花时，不宜同时食用过多的油脂。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
4. 菜花属于凉性食物，易上火的人不宜多吃。
4. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。