湘菜版红烧羊肉家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 清水(适量)
【做法流程】

1. 将羊肉切成小块,放入清水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煸炒至香味挥发。
3. 加入焯水后的羊肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜冬季食用,尤适用于寒冷季节的羊肉。
【注意事项】

1. 炖煮羊肉时,应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
2. 羊肉属于油腻食品,因此应注意食用量,以免摄入过多的油脂。
3. 食用羊肉时应注意卫生,避免食用生鲜羊肉。