【葱黄炒肉的做法】
一、食材及预处理

1. 猪肉(五花肉) 200 克
2. 大葱 1 根
3. 姜 1 片
4. 蒜 3 瓣
5. 青蒜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 食用油 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
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1. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 白胡椒粉 适量
14. 鸡精 适量
15. 淀粉 适量
二、制作步骤

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入大葱煸炒至柔软。
7. 加入炒好的猪肉和盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右。
9. 加入鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
10. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。同时,这道菜也适宜孕妇、儿童、老年人等食用。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等患者不宜多吃。
2. 胃肠功能不佳、实火旺盛者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女少食。