栾川是河南省洛阳市下辖的一个县级市，拥有丰富多样的特色美食，其中最为著名的就是栾川特色美食——肉夹馍。下面是一份详细的栾川特色美食——肉夹馍的菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 【肉夹馍】 材料： - 面粉 200克 - 酵母 2克 - 温水 120毫升 - 猪肉馅 150克 - 大葱 1根 - 生姜 1小块 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 红辣椒粉 适量 - 面粉 适量 步骤：

1.将面粉、酵母和温水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，再次揉成球形。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时左右，或者直到面团体积翻倍。
4. 将猪肉馅加入盐、白胡椒粉、红辣椒粉和大葱、生姜搅拌均匀。
5. 将面团揉成长条，切成小块，再次揉成球形。 6. 将揉好的面团分成大小相等的剂子，擀成薄片。 7. 在薄片中间放上一勺猪肉馅，然后将薄片卷起来。 8. 将卷好的面饼用擀面杖擀成薄皮，上面再撒上适量的面粉。 9. 将平底锅加热，倒入少量食用油，将饼皮放入锅中。 10. 小火煎至饼皮表面微黄，将饼皮翻面。 1

1.继续煎至两面金黄，取出即可食用。 制作流程：

1.将面粉、酵母和温水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，再次揉成球形。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时左右，或者直到面团体积翻倍。
4. 将猪肉馅加入盐、白胡椒粉、红辣椒粉和大葱、生姜搅拌均匀。
5. 将面团揉成长条，切成小块，再次揉成球形。 6. 将揉好的面团分成大小相等的剂子，擀成薄片。 7. 在薄片中间放上一勺猪肉馅，然后将薄片卷起来。 8. 将卷好的面饼用擀面杖擀成薄皮，上面再撒上适量的面粉。 9. 将平底锅加热，倒入少量食用油，将饼皮放入锅中。 10. 小火煎至饼皮表面微黄，将饼皮翻面。 1

1.继续煎至两面金黄，取出即可食用。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合老人和小孩。 禁忌： - 猪肉夹馍不宜多吃，因为猪肉中含有脂肪，过多食用会增加热量，不利于身体健康。 - 食用猪肉夹馍时不宜贪心，要适量食用，否则可能会难以消化。 注意事项： - 面团要发酵充分，这样口感更佳。 - 煎肉夹馍时火候要掌握好，不能过旺，否则容易糊锅。 - 制作好的肉夹馍要及时食用，否则可能会变凉，影响口感。