正宗龙虾盆菜配方如下:

1. 龙虾选购:选用新鲜的龙虾,肉质饱满,肉质鲜嫩,肉质外酥里嫩。龙虾的头部和钳子需要去掉,以免影响口感。
2. 准备食材:将龙虾清洗干净,去掉虾线,切成小块,加入料酒、生姜、葱、大蒜腌制20分钟。
3. 准备配菜:将配菜洗净切成块状,如青椒、红椒、洋葱、姜、蒜等。
4. 调制酱料:将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。
5. 将腌制好的龙虾块放入烤盘中,撒上葱花和香菜。
6. 将配菜和酱料混合在一起,倒入烤盘中。
7. 放入预热好的烤箱中,烤20分钟左右,翻面再烤10分钟左右,直到龙虾熟透,配菜变软。
8. 取出烤好的龙虾盆菜,加入适量的白酒和红酒,搅拌均匀。
9. 最后,将烤好的面包片放在龙虾盆菜上,再撒上葱花和香菜即可。
以上就是正宗的龙虾盆菜配方,希望对您有所帮助。