大家好，今天小编来为大家解答包菜浆水怎么弄好吃这个问题，包菜做浆水怎么样才脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 芹菜浆水的做法是什么
2. 炝浆水菜的做法
3. 包菜做浆水怎么样才脆
4. 浆水汁的做法和配方

芹菜浆水的做法是什么

在地处大西北的农村，几乎每家每户都在做浆水，并且浆水是每家的主粮。我记得小时候尤其最讨厌的事：家里天天、每顿饭都在吃浆水面，后来看见浆水饭就有种想吐的感觉。

后来我长大了离开了家乡，离开了父母，独自在异乡闯荡。在炎热夏季，而我渴望能吃一碗酸酸的浆水面，那才是一个过瘾的爽。

关于使用芹菜做浆水的方法，其实做法很简单。你可以按照以下步骤进行操作；

1、浆水引子

从邻居家借小一碗浆水，做为浆水引子。清洗干净一个坛子或透明的玻璃瓶子，晾干里面的生水分，然后将浆水引子倒入坛中或瓶中。

2、准备些稀面糊

找一个小盆，在盆中到50克左右的面粉，搅成很稀的面糊待用。

3、使用水芹菜浆水做法

选择一些毛芹菜

（叶小，茎杆较细的嫩水芹），也叫水芹菜。将叶子和芹菜茎杆分别摘开、洗净、切断。锅内倒些水烧开，首先将芹菜茎杆放在开水中多煮些，熟透之后从锅中捞中放入瓶中。将稀面糊倒入锅中，不断搅拌，水滚开后再放入芹菜叶，使用筷子将芹菜叶搅散后关火，随即将热汤汁倒入浆水坛子，搅匀后迅速盖上盖，并且盖的上面再盖一层厚些布，目的是防止热量的向外扩散，确保坛内温度，汤汁开始在坛中发酵变酸，搁置24个小时后，就可以吃浆水了。

具有大众化、普遍性的芹菜浆水就做好了。亲，你可以试试了，但整个过程要干净，不沾油。浆水，其实那是对家乡的回忆，对家乡人的追念。

炝浆水菜的做法

选料:普通易取，常用萝卜缨

(秧)、白菜、芹菜、长叶青菜

(青不老)、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步骤:

1、先将蔬菜择洗干净

(若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块)，用手撕散开，入开水中飞水即可。

2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷

(或没蘸油的炒勺)，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。

(切不可沾到油)

3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

包菜做浆水怎么样才脆

包菜得先用盐腌一遍，把里面的水分排出来，放醋就脆了

浆水汁的做法和配方

1.

所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。

2.

浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈。

3.

如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面。

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