湘菜皮蛋冬瓜汤的做法大全

配方:
- 皮蛋2个
- 冬瓜1个
- 瘦肉末100克
- 姜片5克
- 葱花适量
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,放入开水中煮熟,捞出备用。
2. 冬瓜去皮、切块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、葱花、料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的水,烧开后放入皮蛋块和冬瓜块,加盖煮5分钟。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,再煮3-5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮皮蛋时要开水,否则容易使皮蛋变硬。
2. 冬瓜块要焯水,以保持其翠绿的颜色和口感。
3. 煮汤时不宜加太多盐,以免影响口感。
以上就是湘菜皮蛋冬瓜汤的做法大全,希望能提供帮助。