剁辣椒的鸡爪怎么做好吃?
剁辣椒是一种流行的中式调味料,常被用于烹制各种菜肴。而鸡爪则是其中一种备受喜爱的食材。那么,如何将剁辣椒和鸡爪搭配起来,制作出一道美味的菜肴呢?
要制作剁辣椒的鸡爪,需要准备以下食材:
- 鸡爪 500 克
- 剁辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将鸡爪洗净,切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡爪放入锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鸡爪,放入剁辣椒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟左右。
5. 加入糖和鸡精,再翻炒 1 分钟左右,即可出锅。
这样一道剁辣椒的鸡爪就做好了。这道菜口感鲜美,辣而不燥,非常适合喜欢辣味的人食用。如果想更加美味,可以在烹饪过程中加入适量的生姜和蒜,增加口感层次。