【软糯红烧肥肠的做法川菜】

1. 软糯红烧肥肠是一道川菜中非常有名的家常菜,口感鲜美,味道浓郁,深受人们的喜爱。
2. 制作软糯红烧肥肠需要准备的材料包括:肥肠、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 先将肥肠清洗干净,然后在锅中焯水,焯水时要加入几片姜和料酒,这样可以去除肥肠的异味。
4. 焯水后的肥肠捞出沥干水分备用,热锅凉油,加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入焯水后的肥肠煸炒,煸炒至肥肠表面微微焦黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1个小时左右,直到肥肠熟透软烂即可。
8. 炖煮好后的肥肠装盘,撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
软糯红烧肥肠的做法川菜是非常简单的,只需要准备好所需的材料,按照上述步骤进行制作,就可以制作出美味的软糯红烧肥肠。