大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于百分百黑巧克力怎么弄好吃，100%的黑巧怎么选这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 100%的黑巧克力有哪些口感好的可以推荐
2. 想问问大家黑巧克力怎么弄才好吃
3. 100%的黑巧怎么选
4. 请问大家百分之百的黑巧克力怎么吃能做蛋糕吗

100%的黑巧克力有哪些口感好的可以推荐

Akesson’s?100%黑巧克力

瑞典的Akesson's黑巧克力，很有名的一款。入口微酸，有些涩，有些苦，习惯吃高纯度巧克力的人或许会喜欢这个味道的。我个人还是偏好融化了之后兑点牛奶。

Pralus100%纯黑巧克力

马达加斯加的可可，无糖的单源巧克力，口感细腻。相比其他巧克力，没有那么苦，微酸，入口柔顺，比较容易接受。

Domori纯黑巧克力

据说是Domori号称世界九大顶级巧克力之首，被认为是世界上最好吃的巧克力第一位。意大利巧克力，完全无糖，苦味比较浓郁，可可的香气浓郁，巧克力的味道很醇厚。

想问问大家黑巧克力怎么弄才好吃

步骤1：面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

步骤2：发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，不会回缩即可。

步骤3：排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。

步骤4：中间发酵的过程中，准备菠萝皮。把软化的黄油和猪油混合，加入糖打至顺滑。

步骤5：分三次加入鸡蛋液

（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）。

步骤6：加入低筋面粉和切碎的黑巧克力。

步骤7：揉成面团，分成4份。

步骤8：将菠萝皮包裹在中间发酵好的面团上

(包菠萝皮的手法请参看这里)，即可放入烤盘进行最后发酵。发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟。

100%的黑巧怎么选

100%的黑巧克力就不用学了，既然是100%的黑色巧克力，所有的配料表都只有巧克力一种成分，那么美一个厂家生产出来的标准都是一样的，只做过形状不同，如果你爱吃圆形的，他就挑圆形的，如果爱吃版型的黑巧克力，那么就买版型的，所以不用去犹豫，选择没有那么困难

请问大家百分之百的黑巧克力怎么吃能做蛋糕吗

有些巧克力溶点较高，有些较低的，而溶化巧克力的水温也有区别。

溶点低的就用50-60℃的水就可以溶化了。而溶点高的就要80℃的水以上才可以完全溶化。巧克力的溶解分为直接溶解法和后加热溶解法两种：直接溶解法有隔热水溶解、微波炉熔解和用巧克力专用溶化炉溶解。

1、巧克力专用双层锅

(隔水溶解)2、微波炉溶解3、巧克力专用溶化炉溶解热水溶解：热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌。要点：1、注意不要让容器进水，否则巧克力会越搅越硬。

2、要按同一个方向搅拌，这样可以避免巧克力内进入空气而产生气泡。

3、多搅拌会加快巧克力的溶解和令巧克力更软滑细腻，光泽度好。

4、热水的温度在60℃为佳。太高的温度会令巧克力油质分离。微波炉溶解：将一容器盛切成碎块的巧克力放入微波炉，用中火熔解2分钟左右，然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌。要点：1、容器必须是无水的，而且不能用不锈钢等微波炉不适用容器。2、要按同一个方向搅拌，这样可以避免巧克力内进入空气而产生气泡。3、多搅拌会加快巧克力的溶解和令巧克力更软滑细腻，光泽度好。4、尽量避免一次在微波炉中的时间过长，宁愿分开次数来加热。巧克力专用溶化炉溶解：将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里，将温度调到60℃，然后按上述的方法搅拌即可。要点：1、容器必须是无水的，而且不能用不锈钢等微波炉不适用容器。2、要按同一个方向搅拌，这样可以避免巧克力内进入空气而产生气泡。3、多搅拌会加快巧克力的溶解和令巧克力更软滑细腻，光泽度好。4、搅拌后将炉的温度调到30℃，这样可以保持巧克力不会凝结。如果过一段时间使用要盖上盖子，以免结皮，到使用时按顺时针方向搅拌一下光泽度会更好。

关于百分百黑巧克力怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。