四川菜肉炒莲花白是一道非常有名的川菜,以其色香味俱佳而著称。以下是它的的做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 莲花白(约100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 莲花白切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入莲花白块,继续翻炒,直到莲花白熟透。
7. 最后加入适量的清水,煮至汤汁收干即可。
提示:

1. 炒猪肉时,要用中火热锅凉油,煸炒至变色即可,避免过度炒糊。
2. 加入莲花白块时,要翻炒均匀,避免莲花白炒老。
3. 加入适量的清水,可以让莲花白更加鲜嫩。
四川菜肉炒莲花白是一道美味可口的川菜,不仅口感好,而且营养价值高。如果想要尝试这道美食,可以按照以上的做法,自己动手做一道吧!