荷花蛋怎么弄好吃(傻瓜川酱、豉汁莲花蛋的专业配方及做法是什么)
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很多朋友对于荷花蛋怎么弄好吃和傻瓜川酱、豉汁莲花蛋的专业配方及做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
傻瓜川酱、豉汁莲花蛋的专业配方及做法是什么
●傻瓜川酱
原料A料
（豆瓣酱500克，番茄酱100克，鲜红辣椒300克），B料
（老陈醋、糖各100克），C料
（蒜蓉、姜末各30克，圆葱末20克），D料
（盐10克，味精20克），花生油300克。
制作1.将鲜红辣椒、豆瓣酱剁成蓉状备用。2.锅置火上加入花生油，用中火烧至四成热，下入C料小火煸至出香，加入A料、B料、D料，继续用小火炒制10-15分钟，离火冷却即可。
特点色泽酱红，微酸微辣，咸鲜味突出。
适应菜品川式烧带鱼，川酱爆脆肠，富贵黄喉。
保存方法在低于20℃的环境下可以密封保存10-12天。
主厨提醒鲜红辣椒一定要选新鲜、个体饱满、充分熟透的。
●豉汁莲花蛋
成本8元售价12元
卖点蛋黄单独入菜，口感酥松，豉香浓郁。
原料广州风味咸蛋黄100克，豉油汁10克，圆葱片150克，青、红椒各20克，茄子皮100克。
调料豉油汁10克。
造型手法摆、堆。
制作青、红椒及圆葱飞水，摆成莲花瓣状；蛋黄一切二，入微波炉高火打1.5分钟，摆在莲花瓣上，用焯水后的茄子皮点缀，上桌时淋豉油汁即可。
●豉油汁生抽30克，鱼露10克，蒸鱼豉油50克，白糖、味精各8克，青椒、圆葱、芹菜各20克加水250克，小火熬煮20分钟即可。
营养分析这道菜造型美观，创意不错，吃起来有滋有味。蛋黄中有宝贵的脂溶性维生素E和水溶性B族维生素可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛、开裂等常见病痛。建议在中间放上几粒盐水青豆，起到锦上添花的作用。
竹荪蛋怎么吃法
食材：新鲜竹荪蛋、大蒜、花椒、泡椒、泡姜、醋。做法：
1、将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。
2、用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。
3、热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香。
4、再加入袍江泡椒，继续煸炒。
5、所有香味出来后，加入少量的黑醋。红烧竹荪蛋
6、翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~红烧竹荪蛋
7、汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。红烧竹荪蛋
8、盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌。
十种好吃的蒸蛋
一、原味鸡蛋羹。用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
二、肉饼蒸蛋。用料：猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。
三、牛奶炖蛋。用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺。
四、鲫鱼蒸蛋。用料：鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许。
五、南瓜蛋羹。用料：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。
六、蛤蜊蒸蛋。用料：鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐2克、料酒少许、酱油5克、小葱1根。
七、三色蒸蛋。用料：鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量。
八、虾仁肉末蒸鸡蛋。用料：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克。
九、海参蒸蛋。用料：鸡蛋2个、海参
（干）1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克。
十、莲花蛋中蛋。用料：卤蛋2个、鸡蛋1个、洋葱1个、细香葱1根、辣豆豉5克。
竹荪蛋家常做法
一、番茄煮竹荪蛋
材料：番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。
做法：
1、首先番茄去皮，切成，用蒜头一起入锅翻炒，根据自己的口味加入适量的食盐。
2、把竹荪蛋洗净，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和几颗葱花，一起煮到汤汁粘稠的时候，就可以端起。
二、清炖竹荪蛋汤
材料：新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量。
做法：
1、用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片，或者把竹荪蛋切成莲花型，备用。
2、接着再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美，27这里就直接加入了适量的猪油，没加肉了。
3、等到20分钟时间以后，加入适量的食盐和味精，最后撒上葱花就可以开吃了。
OK，关于荷花蛋怎么弄好吃和傻瓜川酱、豉汁莲花蛋的专业配方及做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
