【湘菜功夫鱼做法窍门图片】

1. 选用新鲜的鱼肉。功夫鱼是一道口感鲜美的湘菜,制作时需要选用新鲜的鱼肉,否则口感会不好。
2. 将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。腌制可以让鱼肉更加入味,同时也可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 准备需要用到的调料。湘菜口味较重,制作功夫鱼时需要准备适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋等调料。
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒。煸炒时需要注意火候,不要炒糊了。
5. 加入适量的调料,继续煸炒。根据个人口味不同,可以适量增减调料的用量。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮一段时间。炖煮的时间要根据鱼肉的大小和调味汁的浓度来决定。
7. 炖煮好后,可以将功夫鱼盛出,撒上葱花和香菜。
以上就是湘菜功夫鱼的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。