1.红楼梦美食——香酥鸭

2. 制作流程

香酥鸭是《红楼梦》中的美食之一，制作工艺独特，口感香脆可口。

3. 适合人群

这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。

4. 禁忌

需要注意的是，香酥鸭是冷盘，不适合热食。另外，如果配料中使用了鸭子的内脏，如肝、胆、肠等，需要特别注意卫生。

2. 制作流程

香酥鸭的制作过程如下：

1.选购鸭子

选择肉质鲜嫩、大小适中的鸭子。

2. 清洗鸭子

将鸭子放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水。

3. 晾干鸭子

将清洗好的鸭子晾干，以去除多余的水分。

4. 腌制鸭子

将晾干的鸭子放入盐水中浸泡，腌制数小时。

5. 烤鸭子

将腌制好的鸭子取出，用炭火或者烤箱烤制。

6. 涂酱

在烤制的过程中，可以涂上特制的酱，增加香酥鸭的口感。