活虾炒米粉

材料：

- 活虾 500 克
- 干米粉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量

做法：

1. 活虾去壳去头，洗净备用。
2. 干米粉放入碗中，加入适量的开水焯烫 2-3 分钟，捞出沥干备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量植物油，烧热后放入虾煸炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入青红椒丝炒匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 倒入焯烫过的米粉翻炒均匀，煮至米粉熟透即可。

温馨提示：

1. 活虾需要新鲜的，否则口感会不好。
2. 炒米粉的时间不宜过长，否则会糊掉。
3. 口味可以根据个人口味进行调整。