仓山万达美食教程

1.【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是红烧肉味道浓郁，香甜可口，更是一道下饭菜。 禁忌：

1.红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响食欲，因此建议选择颜色较浅的肉，如五花肉、猪里脊等；
2. 冰糖是红烧肉的关键调料之一，但过量使用会使其变得苦涩，因此只需适量使用；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但过于稠厚可能会影响口感，因此需要在烹饪过程中掌握好火候。
2. 【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 花生米炸熟备用；
3. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入白糖、生抽、适量的盐，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.干辣椒使用时要剪成小段，以免吃时辣眼睛，因此建议戴上眼镜；
2. 花生米中含有脂肪，过量食用可能会对健康产生不良影响，因此建议适量食用；
3. 鸡肉丁腌制时不宜过久，否则会影响口感。