粤菜腰卷做法详细菜谱
【步骤一】准备食材

1. 猪腰子 1 个
2. 鸡蛋 2 个
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 片
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 1/4 茶匙
8. 白胡椒粉 1/8 茶匙
9. 食用油 适量
【步骤二】清洗猪腰子

1. 将猪腰子放在清水中浸泡 10 分钟，去除血水和杂质，然后反复清洗几次，确保猪腰子干净无异味。
2. 将猪腰子切成薄片。
【步骤三】腌制猪腰子

1. 在猪腰子薄片中加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 在鸡蛋中加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
【步骤四】卷制腰卷

1. 将腌制好的猪腰子薄片放在一张白纸上，用手掌压扁成薄饼状。
2. 将打好的鸡蛋液均匀地涂在猪腰饼上，使其变成卷状。
3. 将大葱和生姜切成碎末，撒在猪腰卷上。
4. 将卷好的猪腰卷放入蒸锅中，用中火蒸熟。
【步骤五】装盘

1. 蒸熟的腰卷取出放在盘子里。
2. 撒上葱花和姜末，淋上生抽和料酒。
【步骤六】食用

1. 将腰卷拆开，即可食用。
适合人群：

1. 适宜年龄较小的儿童、孕妇、老年人、病后康复者食用；
2. 不适宜患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人以及饮酒过量的人食用。
禁忌：

1. 猪腰子属于咸物，不宜多吃；
2. 猪腰子中含有激素，过量食用会影响生长发育。