配方及做法流程

蒜苗炒腊肉是一道湘菜,主要食材是腊肉和蒜苗。下面是具体的配方和做法流程:
配方:
- 腊肉100克
- 蒜苗200克
- 姜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 腊肉切成小块,用适量盐腌制2-3小时。
2. 蒜苗切段,姜和辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐调味,继续炒至蒜苗变软。
6. 最后加入蒜苗翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 腊肉要腌制2-3小时,使其入味。
2. 炒腊肉时要用热锅凉油,以免粘锅和烧焦。
3. 蒜苗炒时一定要变软,以免影响口感。
4. 盐的用量要适量,以免过咸。