【湘菜厨师烧猪血的做法视频】
配方:
- 猪血 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪血块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
5. 加入适量的辣椒丝,继续炖煮 10 分钟,直到猪血变得软烂入味。
6. 最后,加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是肝病、贫血、心血管疾病等患者食用。
注意事项:

1. 猪血焯水时,一定要煮至熟透,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮猪血时,加入适量的辣椒丝可以调味,但需要注意的是,辣椒的用量不宜过多,以免刺激肠胃。
3. 在炖煮猪血时,加入适量的水可以保持猪血的鲜嫩口感,但需要注意的是,水不要加太多,以免猪血煮得太久。