【川菜胡萝卜炒山药的做法】

1. 食材准备:胡萝卜、山药、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、糖、生抽、料酒。
2. 将胡萝卜洗净去皮,切成小块;山药去皮,切成小块备用。
3. 葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜块煸炒至变色,再加入山药块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,直到山药软烂即可。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
以上就是川菜胡萝卜炒山药的做法,一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。