湘菜鸭子炒扁豆的做法如下:
材料:
- 鸭子 1 只
- 扁豆 300 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 扁豆洗净,切成段,鸭子切成块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖和适量盐,继续翻炒。
5. 加入扁豆,继续翻炒,直到扁豆熟透。
6. 装盘即可。
温馨提示:扁豆炒鸭子容易入味,但也容易炒糊,所以翻炒时要多加小心。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料。