大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咸货怎么弄好吃的问题，以及和去年放冷冻室的咸货怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 去年放冷冻室的咸货怎么做才好吃
2. 怎么把咸货的咸味去得快
3. 要想咸货有腊味需要添加什么
4. 咸货怎么快速去咸

去年放冷冻室的咸货怎么做才好吃

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。

但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

怎么把咸货的咸味去得快

用稀释后的盐水，过咸的咸货应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。

要想咸货有腊味需要添加什么

咸肉和腊肉有共同之处，都是高盐食品。

咸货需要腊味首先要了解腊肉

（腊味）的形成

（腊味）腊肉的形成是加盐

（香料，白酒等）腌制并熏烤或风干

（晾晒），使腊肉脱水，细菌、真菌难以在缺水以及高盐的环境中生长繁殖，从而延长了保存期。

腊肉在熏烤或暴晒

（风干）后与空气接触下蛋白质会出现结构变化而失活，不过这对保存影响不大。随着腊肉制品在空气中暴露的时间延长，肉中的蛋白质、脂肪等物质发生了酶促或非酶变化，如蛋白质的酶解、Streker降解，脂肪的水解、氧化，而产生哈喇味

（这就是腊味），不同地区因制作方式不同，腊味产生机理也不同。

所以，明白了辣味产生的原理后，就明白了咸货如何产生辣味，只需要晾晒，风干，熏烤即可，剩下的就交给时间了。一般半个月即可。

咸货怎么快速去咸

咸货快速去咸的三种方法如下：

方法一：清水浸泡法:把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。

方式二：热水焯烫法:把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

方式三：淘米水浸泡法:把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。