茭白炒爽肉是一道粤菜中的经典菜肴,下面是它的制作方法大全:
第1段:茭白炒爽肉的原材料和调料
食材:
- 茭白 1根
- 瘦猪肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
调料:
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
第2段:茭白炒爽肉的制作过程
将茭白去皮,切成小块备用。瘦猪肉切成小块,加入姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,再加入瘦猪肉煸炒至变色。
加入茭白,继续煸炒至茭白变软,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁收干即可。
第3段:茭白炒爽肉的烹饪技巧
- 煸炒瘦猪肉时,要保持肉质鲜嫩,可加入少量的糖来调味。
- 炒茭白时,要控制好火候,不要炒糊了。
- 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、糖等。
第4段:茭白炒爽肉的做法详细介绍
以上就是关于茭白炒爽肉粤菜的做法大全的详细介绍,希望能够帮助到您。