湘菜水鱼裙的做法

配方:
- 水鱼(250克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去内脏,切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的水鱼块煸炒,煸炒至水分蒸发。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入切好的辣椒、姜、蒜、葱,继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 加入淀粉勾芡,继续煸炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的爱好者。
注意事项:

1. 煸炒水鱼块时,要掌握好火候,避免炒糊。
2. 在加入辣椒、姜、蒜、葱时,要煸炒均匀,避免炒糊。
3. 在加入淀粉勾芡时,要搅拌均匀,避免出现结块。