老式面包的做法大全
老式面包是一种传统的面包,口感松软,外皮金黄,是许多人早餐或下午茶的选择。老式面包的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
材料:
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 盐 10克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 20克
- 温水 300克
- 橄榄油 适量
步骤:

1. 将高筋面粉、酵母、盐和白糖放入一个大碗中,加入温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成团后,放入橄榄油,继续揉面团约10分钟,直到面团变得光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放回碗中,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约2小时,直到面团体积翻倍。
4. 将面团取出来,揉成长条状,分成大小均匀的10个剂子。
5. 将每个剂子搓成圆形,把每个剂子压扁成椭圆形。
6. 把椭圆形的剂子擀成圆形,然后将擀好的圆形放入烤盘中。
7. 在面团上撒上一层面粉,用手掌轻轻压扁。
8. 把烤盘放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟,直到面包表面金黄色。
9. 取出面包,把面包反过来,用刀在中间切一道缝。
10. 把面包放入烤盘中,再次放入预热好的烤箱中,烤10-15分钟,直到面包完全熟透。
老式面包的做法有很多种,可以根据个人喜好选择不同的口味和配料。