合肥滨湖特色美食——青椒肉丝

一、食材

1.瘦猪肉

(切丝) 200 克
2. 青椒

(切丝) 100 克
3. 大葱

(切段) 50 克
4. 姜

(切片) 50 克
5. 蒜

(切末) 50 克 6. 料酒 1 汤匙 7. 生抽 1 汤匙 8. 盐 适量 9. 糖 适量 10. 鸡精 适量 1

1.淀粉 适量 1
2. 食用油 适量

二、制作流程

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝煸炒至变软；
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和猪肉爱好者。

四、禁忌

1.青椒有感光性，所以在晒太阳或紫外线较强的时间段内食用会影响营养吸收，容易引起皮肤晒伤、色斑等肌肤问题。
2. 瘦猪肉中含有激素，所以在食用前最好将猪肉彻底煮熟，避免猪肉中含有激素的情况出现。
3. 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等人群不适合食用这道菜。 五、总结 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单、口感独特。瘦猪肉丝富含蛋白质、维生素和矿物质，而青椒则富含维生素C和纤维素，这道菜不仅美味可口，还能够满足人体的营养需求。