藕炒肉是一道湘菜经典菜品,以藕和猪肉为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是藕炒肉的家常做法,供您参考。
## 材料
- 猪肉(五花肉) 200克
- 藕 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 藕去皮,切成小块,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入藕块、姜蒜、辣椒继续煸炒至香。
5. 加入适量的水,煮至藕熟烂。
6. 加入适量的糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肉和藕都裹上浓郁的酱汁即可。
## 小贴士

1. 煸炒猪肉时,时间不宜过长,以免过于干燥。
2. 加入辣椒和姜蒜不仅可以增加风味,还可以去除肉的腥味。
3. 煮藕时,加入适量的水,可以让藕更加烂熟,口感更好。
以上就是藕炒肉的家常做法,希望对您有所帮助。如果您有任何疑问,欢迎随时提问。