炖羊肉家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉块(500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(5000毫升)
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入羊肉块、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉和生抽、老抽,开始煮制。
4. 煮制20分钟后,加入适量的冰糖,继续煮制10分钟,直到羊肉块变得酥软入味。
5. 将煮好的羊肉块捞出,放入碗中。
6. 在锅中加入适量的清水,放入八角和香叶,煮开后将汤倒入碗中,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有羊肉过敏的人。
注意事项:

1. 在煮制羊肉块时,要加入适量的清水,以确保羊肉块煮熟而不烂。
2. 煮制过程中要加入适量的调料,以增强口感和风味。
3. 食用时要掌握好火候,不要让羊肉煮过头,否则会影响口感和营养价值。