鲜切羊肉片怎么弄好吃(羊肉片和鲜切羊肉哪种好吃)

2023-07-12 10:14:36 作者：本站原创 -

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本文目录

妙招切羊肉片

1、准备好羊肉一块。

2、羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

3、逆着羊肉的纹路切羊肉。

4、最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。

5、切好一片。

6、用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

7、按照上述方法多切几片。

8、切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

9、切好后摆盘。

10、先摆好最外面一圈。

11、在摆中间。

12、全部摆好。

13、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

和羊肉片相比，鲜切羊肉更好吃，鲜切羊肉，这是从杨大腿上取出一块肉，然后切成小薄片，作为涮羊肉的原料，味道非常的鲜美，而羊肉片则是把羊肉肉全部混合到一起，然后冻成冰柱，用刨花机把肉片抱下来，他的香味没有先切羊肉好吃，但是适合更多消费能力比较差的老百姓

首先是选肉选用羊通脊带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉切肉方法：

1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。

2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好

切片菜刀最合适手工切鲜羊肉片，切羊肉片是需要切的比较薄，这样是需要一定功底，要不然使用任何刀具都切不薄，在切鲜羊肉是，最好先把羊肉放在冰箱冷冻仓冷冻一小时左右，这样羊肉软硬适中更容易切片，如果是经营场所切片还是用机械比较好。

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