脆的土豆丝怎么弄好吃窍门？那土豆丝怎么炒才脆
大家好，如果您还对脆的土豆丝怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享脆的土豆丝怎么弄好吃窍门的知识，包括三，那土豆丝怎么炒才脆的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门
土豆丝要切得细薄，具体做法如下：
主料：土豆1个
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量
步骤一：土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。
步骤二：再捞起沥干水份。
步骤三：加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，使所有土豆丝都能粘上椒盐。
步骤四：锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中。
步骤五：油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起。
步骤六：炸制金黄色捞起沥干油，再装盘，食用时可再加少许椒盐
三，那土豆丝怎么炒才脆
1.准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切的太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切的太细，炒出来很容易断。
2.把土豆丝全部切好以后，放入凉水盆中，加入少许白醋，避免土豆氧化变黑。
3.然后用手淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，控干水分，放入盘中备用。
4.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成青椒丝。
5.小葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
6.蒜子切成蒜片，再把红干椒剪成段备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入土豆丝，用勺子翻动几下，焯水10秒钟即可捞出。
8.放入凉水盆中过凉，这样可以使土豆丝的口感更脆。
9.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。
10.然后倒入土豆丝，开大火快速翻炒10秒钟。
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1.开始调味，加入食盐3克，鸡精2克，从锅边烹入白醋5克。
12.倒入青椒丝，继续翻炒30秒，化开里面的调料，把青椒炒至断生就可以关火起锅装盘了。
土豆丝怎样才能炒熟还好吃
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2019年12月10日·优质美食领域创作者
关注土豆，学名“马铃薯”，有的地方也叫“地蛋”、“洋芋”等等，土豆既可作蔬菜，也可做主食食用，总是围绕着生活边边转转，关键它营养也非常丰富，素有“地下苹果”的美称。据资料显示，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全面的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆的烹饪方法也有很多，可炒、可炖、可凉拌，当然这要看你的喜好了。今天和大家分享我们最为常见的炒土豆丝，酸辣开胃的土豆丝很受大家的欢迎，不管是在外吃饭还是在家自己烹饪都特别的经济实惠。
那么土豆丝怎么炒更好吃呢？掌握4个要点很关键。食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。
具体做法：
步骤一、土豆丝去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，这是影响脆爽口感的第一个小关键（我选择用擦子擦成丝，对自己的刀功实在没自信），擦好的土豆丝放清水里过一遍，倒掉淀粉水，再换清水过两、三遍，这样就很好的去除土豆表面的淀粉，这也是影响脆爽口感的第二个小关键。
步骤二、青椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。
步骤三、锅里倒入食用油，油热后放入少许花椒爆香，再将花椒捞出，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒下。
步骤四、放入控过水的土豆丝，转中大火快速翻炒（这是火候的关键部分），放入胡椒粉、生抽和米醋（食醋炒出来的颜色不美观，白醋的醋味不醇厚，所以我建议选择米醋，它的醋味比较接近食醋，炒出来的土豆丝美观而且美味）翻炒2分钟左右。
步骤五、最后放入切好的青辣椒丝或者蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
最后总结下要点：一、土豆严选脆口的；
二、土豆丝粗细要均匀；
三、土豆丝切好后清洗3-4遍；
四、炒土豆丝时一定要中大火，快速翻炒。
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土豆丝怎么炒才能光滑脆
一、切土豆丝
切土豆丝的时候很多朋友为了省事就用擦丝工具来切，但是这种方法不建议大家用。因为擦丝工具擦出来的土豆丝非常细，非常软，炒的时候就很容易糊锅了，而且炒出来的土豆丝不脆嫩。
还是用刀切最合适，而且切的时候粗细均匀就可以，切得太细不爽脆，太粗又不容易炒熟。
二、浸泡土豆丝
很多人纠结土豆丝切好之后到底是应该焯水还是浸泡，又或者是冲洗，其实最正确的做法应该是浸泡。
往水里加上盐，然后把土豆丝放进去浸泡一段时间，就能把里面的淀粉浸泡出来了，这样我们在炒的时候，就能非常脆嫩了。
三、放醋时间及炒制时间
醋在炒土豆丝的时候还是起到非常关键的作用的，放醋的时间越早越好，我一般都是把土豆丝放入锅中之后接着把醋倒进去，这样炒出来口感更好。
炒制的时间不要过长，我们应该开大火快炒，半分钟到一分钟的时间出锅就可以了，这样才能保证土豆丝更清脆不糊锅。
脆的土豆丝怎么弄好吃窍门和三，那土豆丝怎么炒才脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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