食谱大全家常菜的做法湘菜
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的食材丰富,以肉类、鱼类、蔬菜为主,注重烹调技巧和调料的使用。以下是一份湘菜食谱大全,供您参考。

1. 剁椒鱼头
- 食材:鱼头1个、剁椒200克、蒜5瓣、姜3片、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油适量。
- 做法:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。将剁椒、蒜、姜切碎备用。将锅中油热后,放入葱姜蒜炒香,然后加入剁椒翻炒均匀。将炒好的剁椒放入鱼头中,加入适量的盐、料酒、生抽、白糖,放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 腊肉炒芹菜
- 食材:腊肉200克、芹菜200克、盐适量、蒜末适量、生抽1汤匙、植物油适量。
- 做法:将腊肉切成薄片备用。芹菜去根洗净,切成小段备用。锅中油热后,加入蒜末炒香,然后加入芹菜翻炒均匀。加入腊肉,加入适量的盐、生抽,继续翻炒即可。
3. 干煸豆角
- 食材:干煸豆角200克、猪肉末100克、盐适量、蒜末适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油适量。
- 做法:将豆角清洗干净,切成小段备用。将猪肉末加入盐、蒜末、生抽、料酒、白糖,拌匀备用。锅中油热后,加入猪肉末煸炒至变色,然后加入豆角翻炒均匀。加入适量的盐、生抽,继续煸炒即可。
4. 辣子鸡丁
- 食材:鸡肉200克、辣子鸡丁200克、盐适量、蒜末适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油适量。
- 做法:将鸡肉切成小丁备用。辣子鸡丁清洗干净,切成小丁备用。锅中油热后,加入鸡肉丁煸炒至变色,然后加入辣子鸡丁翻炒均匀。加入适量的盐、蒜末、生抽、料酒、白糖,继续翻炒即可。