美食之旅胶州饭店的详细菜谱如下：

一、菜品介绍 1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，味道鲜美，肉质鲜嫩。胶州饭店的红烧肉选用优质的五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后加入独特的调料制作而成。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人和小孩。 2.清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富。胶州饭店的清蒸鲈鱼采用新鲜的鲈鱼，不加任何调料，直接清蒸。这种方法可以保证鲈鱼的内部肉质鲜美，外部口感嫩滑。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人和小孩。 3.干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的川菜，口感香辣，四季豆鲜嫩可口，猪肉末煸炒得香。胶州饭店的干煸四季豆选用新鲜的四季豆，经过煸炒和调味后，口感更加鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的读者。 4.葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道美味的粤菜，口感鲜美，香辣可口。羊肉鲜嫩，加入葱花后更加香味扑鼻。这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢粤菜的读者。

二、制作流程 1.红烧肉 红烧肉的制作流程如下： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水。 - 将焯水后的五花肉放入热锅中，加入适量的油，煸炒至肉色微黄。 - 加入适量的酱油、冰糖、料酒、姜、葱等调料，继续煸炒至肉汁浓稠。 - 将炒好的五花肉放入蒸锅中，蒸约30分钟，直到肉质软烂。 2.清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼的的制作流程如下： - 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水。 - 蒸锅中加入姜片和葱段，将鲈鱼蒸约10分钟，直到鱼肉熟透。 - 取出鲈鱼，撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。 3.干煸四季豆 干煸四季豆的制作流程如下： - 将四季豆切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水。 - 热锅凉油，将四季豆煸炒至变色。 - 加入适量的盐、糖、鸡精等调料，继续煸炒至四季豆入味。 - 取出四季豆，撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。 4.葱爆羊肉 葱爆羊肉的制作流程如下： - 将羊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟。 - 热锅凉油，加入葱花和蒜末爆香。 - 加入腌制好的羊肉，煸炒至变色。 - 加入适量的酱油、糖、鸡精等调料，继续煸炒至羊肉入味。

三、适合人群 1.红烧肉 红烧肉适合所有人食用，特别是老年人和小孩。红烧肉的肉质鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。 2.清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的读者。这道菜口感鲜美，香辣可口，营养丰富。 3.干煸四季豆 干煸四季豆适合所有人群食用，特别是喜欢粤菜的读者。这道菜口感鲜美，香辣可口，营养丰富。 4.葱爆羊肉 葱爆羊肉适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。这道菜肉质鲜嫩，加入葱花后更加香味扑鼻，营养丰富。