炸丸子的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 葱姜适量
步骤:

1. 将猪肉切成碎末,葱姜切成末备用。
2. 在碗中打入一个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀。
3. 将切好的猪肉末放入碗中,加入葱姜末、盐、适量清水,搅拌均匀,使每颗丸子都裹上面粉和肉泥。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,将丸子一个个放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的丸子捞出沥油备用。
6. 将锅中的少量油倒出,放入葱姜末煸炒出香味。
7. 将炸好的丸子放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
8. 锅中倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让丸子入味。
9. 关火,让丸子在汤汁中浸泡10分钟,让汤汁入味。
10. 捞出丸子,装盘即可食用。
注意事项:
- 炸丸子时,火候要适中,不要炸过头,否则丸子会变得过于硬脆。
- 炸丸子时,要一个个地放入锅中,避免丸子粘在一起。
- 炸好的丸子要沥油,否则口感会不好。
- 煮丸子时,汤汁要适量,不要煮太稠,否则会影响丸子的口感。