牛肉和白菜是一道非常经典的菜肴,许多人都喜欢吃。下面是一份详细的菜谱,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 菜谱:牛肉白菜炒面
### 材料
- 200克牛肉
- 500克白菜
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 1个鸡蛋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙油
- 适量生粉
- 适量清水
### 制作流程

1. 牛肉切成薄片,加1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙盐、适量生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 白菜切成小块,大葱切段,姜片和蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的牛肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入大葱、姜片、蒜爆香,加入白菜翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮至白菜变软,加入炒好的牛肉和鸡蛋,翻炒均匀。
7. 加盐调味,撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和低血压者。
## 禁忌

1. 牛肉不宜与醋、南瓜、芋头、苦瓜等蔬菜一起食用。
2. 牛肉不宜与豆腐、生姜、葱、辣椒、茶叶等一起食用。
3. 牛肉不易与香蕉一起食用,因为香蕉中的钾会促进牛肉中的钠扩散,使血压升高。
## 总结
牛肉和白菜是一道非常经典的菜肴,味道鲜美,营养丰富。制作流程简单,适合所有人食用,但应注意牛肉的腌制时间和火候,以避免牛肉过于老硬。同时,牛肉和香蕉不宜一起食用,因为香蕉中的钾会促进牛肉中的钠扩散,使血压升高。