湘菜辣鱼家常做法视频大全

配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制一下备用。
2. 辣椒去籽切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒条继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
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以上就是湘菜辣鱼家常做法的配方及流程,希望对你有所帮助。