排骨炒面是一道简单、美味的中式面食,下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【材料】
- 面条:200克
- 排骨:500克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 排骨洗净,切成小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟,让排骨入味。
6. 把煮好的面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
7. 热锅凉油,加入面条翻炒均匀,再加入炒好的排骨,继续翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和减肥人群。面条富含碳水化合物,可以提供充足的能量,而排骨则富含蛋白质和营养物质。
【禁忌】

1. 对于胃寒、湿气重的人,不要过量食用排骨炒面。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,因为排骨中含有较高的蛋白质,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 儿童和老年人应该适量食用,因为面条中含有淀粉和碳水化合物,过量食用可能会引起消化不良。
4. 如果你对食物过敏或有其他健康问题,应该在食用前咨询医生的意见。