吃剩的大饼怎么弄好吃，面发死了烙饼怎么做
大家好，今天来为大家分享吃剩的大饼怎么弄好吃的一些知识点，和面发死了烙饼怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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面发死了烙饼怎么做
发面是做面食品的前提和基础。有了好的发面，可以说制作好的食品有了“一半”的把握，只是发面受制于几个方面，也会有面发不好，甚至是“发死了”的时候。其实，这时的面团应该叫“半发面”。用这种面烙饼，摆脱了“面发死”的困惑，是一个不错的选择。
“面发死了”的原因“面发死了”，是已经“没救”的面。极有可能是这几种原因造成的:
①若用的是老面，就是老面用少了。老面发面，属于自然发酵法。用它发面，靠得就是老面自身的酵母菌素的多少。这样老面的用量至关重要。一般来说，用老面发面，老面至少不得少于面粉的15℅。否则发不起面是极有可能的。
②和面太干。不论是用老面还是酵母发酵，和面时面粉必须达到一定的湿度。只要在这样的适宜条件下，也就为面发打下了基础。通常来说，面粉的“食水率是38——42℅”，若低于这个标准，就是面粉太干没湿度，面发不起来也是意料之中的事。
(注:此图为馒头机使用说明书截屏)
③没达到一定的温度。发酵物用量、湿度、温度是发好面的三大要素。特别是温度，会随着季节而变化，若用酵母发面，只有温度在30——40度下，酵母才能被“活化”，才能发出好面来。
④酵母被烫死。酵母发面靠的就是温度，适宜的温度必不可少，而酵母是单细胞真菌，属于生物发酵，但也有限定温度。超过了这个温度，酵母就会被烫死而失去发酵的能力。这个温度就是54度。面发死了，也可能是酵母烫死了。
怎样烙饼？①揉面。尽管“面发死了”，揉面是不可少的。只要细心地揉过了面，才会排出造成死面，诸如面粉太干的问题。揉面时不要忘记抹油，涂抹油的面团会变得特别柔韧，擀饼胚也不会破掉。
②把面团放在案板上揉搓，并擀成一个大面片。
③在面片上抹油撒盐，十三香和辣椒油。
④从面片下面卷到上面。
⑤从里开始向外卷。
⑥按扁，擀圆。
⑦锅里放油，小火烙饼。
⑧两面金黄时，关火。
⑨死面饼子出锅。
结语:不是一种叫死面饼的食品吗？它可是不加任何发酵物和面烙制的，也是美味。现在用了“发死的面”烙制饼子，既有发面饼的香醇酥脆，也会有死面饼的柔顺筋道，特别是这种加了十三香、辣椒油的死面饼子。
吃不完的桃酥怎么办
吃不完的桃酥不要扔，我来教教你可以另外做成六道好吃的点心。大家都学起来吧！
一、豆沙一口酥
（图1）
主要原料有黄油40克、鸡蛋40克、糖粉20克、低筋面粉120克等，制作简单易学，操作方便，刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右上色即可，口感舒适，营养丰富。
二、南瓜饼干
（图2）
材料：南瓜一块、低筋粉120克、白糖20克、玉米油适量。
制作过程：南瓜蒸熟，压成南瓜泥。南瓜泥加适量的白糖放入低筋面粉。用铲子和匀。再倒入适量的植物油，团成面团，放冷藏一个小时。取出面团，擀成薄皮。斜刀切成三角形。烤盘中葡上油纸，把三角饼干生丕放进烤盘里。放进遇热好的烤箱，175度，烤制，20分钟。20分钟后取出晾凉，就可食用。
三、黄金海绵蛋糕
（图3）
食材清单：鸡蛋4个、牛奶25g、低粉100g、60g细糖
(也可以是100g）
橄榄油25g。
烹饪步骤：鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里。打蛋器低速打至粗泡末时加一半的糖中速打一分钟。再加剩下的一半糖，高速打至偏干性泡末。把橄榄油与牛奶的混合物加进蛋液里继续打至干性泡末。蛋液打发好。低粉用细筛筛入蛋液中。
四、鸡蛋蛋糕
（图4）
食材清单：牛奶120克、低粉90克、无铝泡打粉2克、玉米油15克。
烹饪步骤：准备食材。盆里放入玉米油和糖。牛奶搅均匀。放一个鸡蛋搅匀。过筛低粉和泡打粉。拌均匀。搅至光滑无颗粒，这时烤箱预热200度/10分钟。模具上抹一点油，防粘。面糊倒进模具。震下气泡，或者用牙签在上面划几下也可以。表面打一个鸡蛋。放进烤箱200度/15分钟，烤好取出即可。摆盘。
五、无水蛋糕
（图5）
食材清单：鸡蛋4个、低筋面粉100克、白糖85克。
烹饪步骤：准备好所有的材料。把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发。加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可。筛入低筋面粉，上下拌匀，
（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）拌好的蛋糕糊。把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满。放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟。叮出炉晾凉即可食用。
六、葡萄干饼干
（图6）
食材清单：鸡蛋1个、低筋面粉230克、奶粉20克、葡萄干适量白糖75g、植物油95克。
烹饪步骤：容器里倒入植物油和白糖搅拌均匀。再缓慢加入打撒的蛋液，边倒边搅拌。然后加入切碎的葡萄干搅拌。最后把面粉和奶粉一起倒入，翻拌均匀。揉成面团状。用保鲜膜整理成长条形放冰箱冷冻一个小时。取出后切成一厘米的厚片。切好后整齐的摆入烤盘。烤箱170度预热，烤20分钟即可。烤好了闻到香味即可食用。
烙饼吃不完放冷藏好呢还是放冷冻好
烙饼吃不完放冷藏好，这样可以防止变质
刚烙的热饼,如果要保存,可以等烙饼冷却后,将烙饼放入保鲜袋内,放置在冰箱中冷藏。
剩饼怎么做好吃
平常家内里吃饼的时间时常会剩下一些买的量对比多，大概一次性吃不完的话次日干掉就不好吃了，放在冰箱中冷藏后也不晓得应该怎么加热，吃起来更好。实在用来油炸大概是二次烤制一下，口感会更好一些大概本身再加工成其他的一些小吃，如许既可以二次食用，不消耽心由于吃了一些剩下的食品，会致使身材的康健受到破坏。
香煎土豆饼
质料
洋芋，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、洋芋两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，参加青蒜以及香菜，加面粉
（依据本身喜好菜多照旧少，可酌量加水以及面粉），调成稠糊状，然后加盐以及少量五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调解成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
鸡蛋灌饼
质料
面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法
1、筹备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、以及成平滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。
(烙饼的面要以及的软一点，此外醒发的时间肯定要够长)；
3、将生菜洗濯洁净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团掏出，揉匀备用；
5、将面团分成50克摆布的小剂子；
6、取一个小剂子，擀发展条，然后在外貌抹一层油；
7、将面条卷起
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时间，用筷子在中心位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中
11、连续烙制蛋液凝集，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少量香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，末了合在一起便可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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