蛋白虾仁做法粤菜教程
【
1. 食材准备】
- 虾仁 100 克
- 蛋白 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 生抽 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
- 植物油适量
【2. 制作步骤】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 蛋白打散，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、生抽和鸡精，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入虾仁，翻炒 3 分钟。
4. 倒入蛋白液，继续翻炒 3 分钟，直到蛋白熟透。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。不过，由于虾仁中含有蛋白质，所以蛋白质过敏的人应该避免食用。
【4. 禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应该避免食用虾仁。
- 虾仁中含有脂肪和胆固醇，所以高胆固醇的人应该谨慎食用。
【5. 注意事项】

1. 炒蛋白虾仁时要掌握好火候，避免炒糊。
2. 炒好的蛋白虾仁要确保口感鲜嫩，可以适量加入一些水进行炖煮。
3. 在食用蛋白虾仁前，最好将虾仁的外壳去掉，避免虾仁的虾仁污染。
蛋白虾仁是一道美味又营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。