清炖鸡是湘菜中一道经典的菜肴,制作简单,味道鲜美。以下是清炖鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 将鸡块放入开水中焯水,去除血沫。
4. 将焯水后的鸡块捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精,再煮 5 分钟。
10. 最后收汁,让鸡肉入味。
这样,一道美味的清炖鸡就做好了。鸡肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁,口感鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道清炖鸡,一定会让你回味无穷。