湘菜香辣牛蹄筋做法大全
香辣牛蹄筋是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,其口感鲜美,香辣可口,深受食客们的喜爱。下面是几种常见的香辣牛蹄筋做法,供您参考。
【1】香辣牛蹄筋煲
将牛蹄筋切成块状,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛蹄筋块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛蹄筋软烂即可。最后加入青椒、红椒块翻炒几下,即可出锅。
【2】香辣牛蹄筋拌面
将牛蹄筋切成块状,焯水后捞出备用。烧开一锅水,加入面条,煮熟后捞出沥干水分。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛蹄筋块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛蹄筋软烂即可。最后将牛蹄筋和汤汁倒入碗中,加入适量的辣椒油、醋、蒜末、葱花,搅拌均匀即可食用。
【3】香辣牛蹄筋炒饭
将牛蹄筋切成块状,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛蹄筋块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛蹄筋软烂即可。将煮熟的米饭放入锅中,翻炒均匀。最后加入青椒、红椒块翻炒几下,即可出锅。
【4】香辣牛蹄筋炖汤
将牛蹄筋切成块状,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛蹄筋块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛蹄筋软烂即可。最后加入适量的鸡精调味,即可倒入杯中饮用。