湘菜香辣猪尾巴家常做法大全

1. 食材准备:猪尾巴1只、辣椒100克、姜50克、蒜50克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。
2. 猪尾巴处理:将猪尾巴清洗干净,用刀在尾巴顶部切开一道十字形口子,用尖刀将尾巴内部的血管和组织割破,血流出来,这样猪尾巴就易于入味。
3. 处理辣椒和姜蒜:将辣椒和姜蒜切末备用。
4. 制作酱料:将料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合在一起,加入适量的食用油,调制成酱料备用。
5. 制作辣椒酱:将辣椒末和姜末放入锅中,加入适量的食用油,煸炒出香味后,加入一勺辣椒酱,继续翻炒。
6. 加入猪尾巴:将猪尾巴倒入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过猪尾巴为准。
7. 炖煮:将锅中的食材放入锅中,盖上锅盖,用中火炖煮15分钟左右,直到猪尾巴变软烂,酱料充分入味。
8. 调味:将酱料和猪尾巴盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜香辣猪尾巴家常做法大全的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。喜欢这道菜的朋友不妨尝试一下,祝您做出一道美味的香辣猪尾巴!