香菇牛肉辣椒酱是湘菜中非常受欢迎的一道口味浓郁的菜肴。以下是这道菜肴的制作方法:
材料:
- 鲜香菇 100 克
- 牛肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 100 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鲜香菇洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 锅中放入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入牛肉片煸炒至变色。
7. 加入辣椒末、香菇块和葱段,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和少量水,继续翻炒均匀。
9. 最后加入一些醋,翻炒均匀即可。
10. 将炒好的辣椒酱盛出,装入瓶子中,放入冰箱保存。
以上就是香菇牛肉辣椒酱的湘菜做法,希望您喜欢这道美味的食物。