香辣烤鸭湘菜做法大全视频

配方:
- 烤鸭肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精适量
做法流程:

1. 将烤鸭肉切成均匀的薄片,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒面、花椒炒香备用。
3. 将腌制好的烤鸭肉放入平底锅中,煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒炒香。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、醋、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟。
7. 打开锅盖,将汤汁收干,直至烤鸭肉熟透。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是烤鸭爱好者。
注意事项:

1. 烤鸭肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 煎制烤鸭肉时要掌握好火候,不要过旺,以免烤鸭肉过于干燥。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
4. 汤汁收干时要掌握好速度,过快会导致烤鸭肉干燥。