湘菜猪肉土菜做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜猪肉土菜做法】
配方:
- 五花肉 500 克
- 湘菜根 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 湘菜根洗净备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 20 分钟。
8. 打开锅盖,收汁,直到汁变浓稠。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要焯水去血水,否则肉会变硬。
2. 煸炒五花肉时,一定要等到肉变色,否则会影响口感。
3. 加入适量的水时,一定要盖过肉块,否则肉会煮不烂。
4. 收汁时,一定要慢慢收汁,否则肉会变硬。
5. 食用时,一定要搭配适量的湘菜根,否则会降低这道菜的营养价值。