【川菜萝卜焖猪蹄做法大全】

1. 猪蹄一只,切成大块,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜一个,切成块状,备用。
3. 葱姜蒜适量,切成末。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪蹄块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒几下。
7. 加入适量的清水,放入萝卜块,焖煮约30分钟。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续焖煮10分钟。
9. 最后收汁,让猪蹄和萝卜都裹上浓郁的酱汁即可。
【做法解析】

1. 猪蹄是川菜中非常有名的一道菜,而萝卜则是川菜中常用的蔬菜之一,将它们搭配在一起,不仅口感丰富,而且味道非常鲜美。
2. 在烹饪猪蹄时,加入适量的生抽、老抽和料酒,可以使其颜色更加鲜艳,口感更加鲜美。
3. 加入萝卜块后,可以使其更加入味,而且焖煮的时间也可以更短。
4. 在收汁时,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,可以使其味道更加浓郁,口感更加丰富。
5. 这道菜的做法比较简单,但是味道非常美味,是川菜中非常经典的一道家常菜。